Els quatre productors de les Garrigues l’Oli Suotempore es van reunir a “Aula Experimental Gastronòmica de l’Oli” liderada per Montse Freixes sommelier de d’Oli, Xef-Assessora gastronòmica d’OOVE
14-02-2019 En el reportatge ofert per Garrigues TV a “Aula Experimental Gastronòmica de l’Oli” de la Floresta s’ha presentat la harmonització de la recepta clau amb cada variació de l’Oli Suotempore. Quatre receptes elaborades per Montse Freixa, sommelier de d’Oli, Xef-Assessora gastronòmica d’OOVE, que recollien els diferents caràcters i matisos de cada varietat d’aquest Oli d’oliva verge extra Premium, resultat de la feina conjunta durant dos anys de quatre productors de les Garrigues. Un oli elaborat al 100% amb olives arbequines amb l’estàndard de qualitat més alt del món.
Cada productor ha creat el seu propi oli, quatre varietats diferents i singulars. L’elaborat per Nou Segons d’Arbeca es fa amb oliveres centenàries i en destaca el seu picant. En el d’Oli Soleil es troben notes de fonoll. Raig d’Arbeca destaca pel seu verd i els tocs d’ametlla i nous verdes. El de la Cooperativa de la Granadella va endur-se el premi en la categoria Fruitat Madur de la Fira de l’Oli de la Fira de l’oli de Les Borges Blanques.
Aquest projecte col·lectiu naix de la mà del Clúster de l’Oli de Catalunya impulsat per GLOBALleida i compta amb el suport dels tècnics de l’IRTA